מתכון לשקשוקה קלה בתנור

דרך נוחה במיוחד להגיש שקשוקה לכמות גדולה של אנשים היא על מגש חד פעמי. הכנת שקשוקה בתנור היא קלה ושימושית במיוחד לאירוח, מכינים את השקשוקה בתבנית ומגישים חמה.

מצרכים

10 עגבניות
3 שיני שום כתושות
מעט פלפל חריף (לא חובה)
1 גמבה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות פפריקה אדומה מתוקה
2 כפות רסק עגבניות
4-5 ביצים רכות

אופן ההכנה

שוטפים את העגבניות וטוחנים במג'ימיקס, בפולסים קצרים, עד ליצירת רסק.
נעביר את העגבניות לסיר ונבשל יחד עם שאר מצרכי המתכון (מלבד הביצים) עד לצמצום הנוזלים, כ-15 דקות בישול.
נעביר את בסיס השקשוקה למגש חד פעמי בינוני (ניתן גם לצנן ולהקפיא את רוטב הבסיס).
מעל לרוטב השקשוקה נפתח ביצים.
נאפה בתנור חם על 200 מעלות עד שהביצים מתקשות.
נפזר פטרוזיליה ופלפל גרוס ונגיש רותח.